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多甜蜜教你識(shí)別生蜂蜜和成熟蜂蜜

大家購(gòu)買(mǎi)蜂蜜多數(shù)是去超市的，蜂蜜其實(shí)有生蜜和成熟蜂蜜之分，二者的區(qū)別是什么，如何才能區(qū)分生蜂蜜與成熟蜂蜜呢，今天小編介紹幾個(gè)方法供大家參考……

生蜂蜜和熟蜂蜜的區(qū)別

生蜜是相對(duì)于成熟蜂蜜來(lái)說(shuō)的，生蜂蜜是指蜜蜂剛剛采回不久沒(méi)有經(jīng)過(guò)充分釀造的蜂蜜。由于釀造時(shí)間短，蜂蜜中水分含量多，高分子糖沒(méi)有完全分解，蜂酶含量低、蜜較稀。由于此時(shí)蜜蜂沒(méi)有把這種蜜封蓋儲(chǔ)藏，蜂農(nóng)取蜜比較省事，這樣的蜜被蜂蜜加工廠收購(gòu)后進(jìn)行濃縮分裝上市，其特點(diǎn)是久放不結(jié)晶，或者是只在底部有較少結(jié)晶析出。

那么什么叫成熟蜂蜜？成熟蜂蜜的特點(diǎn)：成熟蜜是指經(jīng)過(guò)蜜蜂充分釀造后的蜂蜜。蜜蜂把蜜釀造好后會(huì)集中儲(chǔ)藏在蜂房中，并用蜂蠟封蓋，此時(shí)取蜜必須用割蜜刀割除蜜蓋，非常費(fèi)工費(fèi)事。這樣的蜂蜜久放后會(huì)結(jié)晶(蜂蜜整體的凝結(jié))，如多甜蜜蜂蜜，無(wú)需經(jīng)過(guò)任何加工,并可長(zhǎng)期保存而不變質(zhì)。蜂農(nóng)取成熟蜜費(fèi)工費(fèi)事，同時(shí)對(duì)蜜的產(chǎn)量影響很大，因此大都不等到蜜成熟就取出。可以肯定的講，現(xiàn)在市場(chǎng)上的蜂蜜絕大多數(shù)是生蜜人工濃縮成的，就是說(shuō)多數(shù)是生蜜。