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雄蜂蛹的成分和用途介紹

  雄蜂蛹用途：雄蜂蛹作為高級食品來源，正日益受到國內(nèi)外廣泛重視。它含多種微量元素、維生素、生物活性物質(zhì)，營養(yǎng)豐富。

  目前，我國現(xiàn)有蜜蜂近800萬箱，每箱年 產(chǎn)新鮮雄蜂蛹10－15千克，可為養(yǎng)蜂者增加經(jīng)濟效益。采收的最佳時期為產(chǎn)卵后的第22－23天。采集時，應(yīng)注意蛹的日齡一致，外觀整齊，乳白色，有完整 的頭部。雄蜂蛹怕熱、怕震動、怕接觸金屬，極易變質(zhì)，在空氣中暴露1小時為黑，采收后應(yīng)立即加工。加工方法除了冷藏，酒精浸、鹽漬外，也可采用熱鹽水快速 加工法。將采集來的鮮雄蜂蛹投入夾層鍋內(nèi)，在20％鹽水溶液中煮沸，使蛹固化，待蜂蛹上浮，適時取出，趁熱裝入罐內(nèi)，或用雙層塑料袋包裝冷卻，貯藏，以便 運往工廠進行精加工。采用真空冷凍干燥法，可將雄蜂蛹制成干粉密閉冷藏。凍干粉具有熱穩(wěn)定性，在120℃加熱20分鐘，營養(yǎng)成分幾乎無損。以雄蜂蛹或凍干 粉為原料，可開發(fā)飲料、酒類、罐頭、糕點和各種保健品等多種產(chǎn)品，是現(xiàn)代養(yǎng)蜂業(yè)增產(chǎn)、增收的重要途徑之一 。